avocado pesto

Hallo ihr Lieben! Heute versorge ich euch mit einem sehr einfachen, deswegen aber nicht weniger leckeren Pesto-Rezept. Zwar gelingt es mir (bis auf ein paar wenige mittnächtliche Fressattacken) sehr gut, dass ich mich ausgewogen und gesund ernähre, hin und wieder gibt es jedoch Tage oder sogar Wochen, an denen das leider nicht ganz so klappt, wie ich es mir vorstelle. Da ich derzeit, wie vermutlich der Großteil der Studenten unter euch, enormen Prüfungsstress habe und es mir zeitlich nicht leisten kann, stundenlang in der Küche herumzuexperimentieren, stehen beinahe jeden Tag verschiedene Pastavariationen am Speiseplan. Heute holte ich mir erstmals frische Nudeln von Pasta e Basta aus der Wiener Werdetorgasse, wo italienische Teigwarenspezialitäten  aus 100% Hartweizengriess, pasteurisiertem Vollei, sowie besonders ausgesuchten Zutaten produziert werden. Zudem werden keinerlei künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder  Konservierungsmittel hinzugefügt. Die Nudeln waren zwar irrsinnig gut, jedoch nicht gerade günstig (ein Kilo kostet 18 Euro). Aber meiner Meinung nach dürfen sich selbst Studenten ab und an was gönnen, nicht wahr? Dazu machte ich mir eine unfassbar leckere Pesto, wofür ihr eine extra weiche Avocado, etwas Zitronensaft, geriebene Mandeln, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Oliven benötigt. Einfach die Zutaten zusammenmixen, kurz in Olivenöl anbraten und mit Oliven servieren. Ich wünsche euch einen wunderschönen Tag meine Schönheiten!